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豚の角煮
時間はかかるけど、手間はかからず★
なんでこんなにオイシクなるんだろう♪♪
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＜材料＞
豚バラかたまり ６００ｇくらい
ネギの青い所 ２～３本
ショウガ ひとかけ
酒 １００ｃｃ
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
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①鍋に油をひかず、豚肉を全面焼き付けて、一口大に切る。
②切った肉と、肉がかぶるくらいの水をいれて、
ネギと薄切りにしたショウガも一緒にいれる。
③一度煮立たせて、アクを取ったら、コトコト１～２時間煮こむ。
④豚肉がやわらかくなったら、ネギとショウガを取り出して、
酒・砂糖・しょうゆを入れる。
⑤落し蓋+鍋の蓋をして弱火でコトコト煮る。
（煮込んで１日おくと、ラードが浮いてくるので、
それをすくってから食べると、さっぱり食せます）
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すくったラードは、チャーハンや豚キムチなど
調理に使えるのでとっておいてくださいね★
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